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Lachs auf frischem Ofengemüse

Name: Lachs auf frischem Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Scheiben Lachs TK1; Gelbe Paprika; 100g Champignon; 1 grosse Zwiebel; 1 kleine Zucchini; 15 Kirschtomaten; 100g Feta; 4 EL Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; 2 Stiele Rosmarin; 1 kleiner Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit: 50 Min. | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 6

Zutaten

2 Scheiben Lachs TK1
Gelbe Paprika
100g Champignon
1 grosse Zwiebel
1 kleine Zucchini
15 Kirschtomaten
100g Feta
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
2 Stiele Rosmarin
1 kleiner Bund
Petersilie

Benötigte Utensilien

Schneidebrett
Schneidemesser
Auflaufform

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Gemüse waschen und Pilze putzen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl vermengen.
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Feta über dem Gemüse verteilen und zusammen mit dem Lachs ca. 30 -35 Min. im Ofengaren.