Mandolines & râpes

La râpe carrée est probablement la plus connue. Elle est généralement en acier inoxydable et fait partie de l'équipement de base de toute cuisine. Son avantage : elle offre quatre options de coupe différentes, est facile à utiliser, abordable et passe au lave-vaisselle. Les coupe-légumes et les râpes de cuisine dont vous avez besoin dépendent de vos habitudes de cuisson et de consommation. Par exemple, si vous aimez préparer vos propres Spätzle, vous ne pouvez pas vous passer d'une râpe à Spätzle. Si vous aimez les plats gratinés, vous devriez avoir une râpe à fromage.

Surtout dans les petites cuisines ou celles avec un espace limité, les râpes universelles avec des inserts interchangeables sont pratiques. Elles se rangent facilement et permettent quand même de couper les légumes dans la forme désirée. Combien de légumes coupez-vous ? Si vous cuisinez beaucoup de légumes en grandes quantités, le fait de râper et de couper peut rapidement devenir fatigant. Dans ce cas, une râpe à tambour actionnée par une manivelle ou une râpe électrique qui ne nécessite aucune force musculaire peut être une bonne option.

Attention : si des enfants vivent dans la maison, les coupe-légumes et les râpes de légumes doivent être rangés hors de leur portée. Ces deux ustensiles de cuisine ont naturellement des lames tranchantes, parfois saillantes, qui représentent un danger de blessure pour les enfants.

Les râpes et les coupe-légumes se distinguent par différentes caractéristiques qui peuvent jouer un rôle dans la décision d'achat. Cela comprend non seulement le matériau de la râpe ou du coupe-légumes, mais aussi le type de lame. Celui-ci est déterminé non seulement par la disposition des dents de râpe, mais aussi par leur affûtage, par exemple. Les dents de râpe affûtées des deux côtés permettent de râper les légumes d'avant en arrière, ce qui économise du temps et de l'effort.

Certaines râpes et coupe-légumes sont équipés d'un réceptacle. Cela prend de l'espace, mais présente deux avantages : d'une part, il garde la surface de travail propre, et d'autre part, rien de la coupe n'est perdu.

Beaucoup (mais pas tous) les coupe-légumes et les râpes de cuisine sont compatibles avec le lave-vaisselle. Même si la plupart des modèles se nettoient également facilement à la main, il convient de faire preuve de prudence en raison des lames tranchantes. Une manipulation inattentive peut entraîner des blessures.