Planches à découper

Les planches à découper sont généralement fabriquées en bois ou en plastique. Les deux matériaux présentent leurs propres avantages :

Planches à découper en bois : toucher naturel et beau grain, certaines essences de bois ont une action antibactérienne contre les germes (comme le mélèze, le pin, la noix, le chêne et le noyer), elles peuvent éventuellement être affûtées en cas de coupures profondes pour une durabilité accrue, ménagent les lames de couteau.

Planches à découper en plastique : elles se décolorent moins, absorbent moins d'odeurs et peuvent être nettoyées au lave-vaisselle, ce qui réduit l'entretien. Le matériau souple préserve les lames de couteau.

Certaines planches à découper se distinguent par des fonctionnalités supplémentaires : vous trouverez par exemple des planches dont les bords sont antidérapants, ce qui rend la manipulation de couteaux tranchants plus sécuritaire. D'autres modèles sont équipés de couteaux intégrés sur les côtés, de sorte que les deux outils peuvent toujours être rangés et utilisés ensemble. Une planche à découper légèrement inclinée est également très pratique, car elle empêche l'accumulation de liquides. Les planches à découper avec une rigole pour recueillir le jus se sont également révélées très pratiques. Si vous souhaitez organiser votre espace pendant la découpe, optez pour une planche à découper avec un bac de récupération extensible intégré. Vous avez également le choix entre des planches en forme de pelle qui permettent de ramasser directement les aliments de la surface de travail. Si vous manquez d'espace dans votre cuisine pour poser une planche à découper, optez simplement pour une planche pliable qui s'adapte au-dessus de l'évier, offrant ainsi une surface de travail étendue. Pour que le couteau reste toujours tranchant, vous pouvez également choisir une planche à découper avec un affûteur intégré.